فطيرة الدجاج بالجبنة والكمون
العجينة:
* 1 1/2 ملعقة شاي خميرة فورية
* 1 كوب ماء دافيء
* 2 1/2 كوب دقيق
* 2 ملعقة طعام زيت زيتون
* 1 ملعقة شاي سكر
* 1 ملعقة شاي ملح
طريقة حشوة الدجاج:
* 3000 جرام لحم دجاج مفروم
* 3 بصل مفروم
* 50 جرام بستو البندورة المجففة
* 1 ملعقة شاي كمون
* 1 ملعقة شاي ملح
* 1 فليفلة خضراء
* 1 فليفلة صفراء
* 1 فليفلة حمراء
* 3 بندورة
* 2 ملعقة طعام زيت زيتون
طريقة التحضير العجينة:
* ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
* أضيفي باقي المقادير ثم اعجنيها جيداً، اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق.
* مديها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
* أضيفي إليها الدجاج ثم ادخليها الفرن حتى تنضج العجينة، مدة 15-20 دقيقة على حرارة 425 درجة.
طريقة التحضير الدجاج:
* قطعي الفليفلات إلى مكعبات.
* حمري البصل في زيت الزيتون.
* أضيفي البندورة وقلبيه حتى يذبل تماما.
* أضيفي الفليفلات وقلبيها مع البندورة والبصل حتى تلين.
* أضيفي الدجاج وقلبي المزيج حتى يحمر الدجاج، مع ضربه بالملعقة حتى يتفتت خلال التحمير.
* تبليه بالملح والفلفل والكمون والبيستو.
* قلبيه جيداً على النار حتى تمتزج المقادير جيداً.
* اتركيه على النار مدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا قبل وضعه على العجينة وصحتين.
موضوع: فطيرة الدجاج بالجبنة والكمون 
الأربعاء 28 سبتمبر 2011, 16:42
